Souflê de Beterraba

Ingredientes

• 1 colher de sopa amido de milho
• 1 médio ovo
• 200 ml leite desnatado
• 1 xícara, inteiras beterraba
• 60 g queijo parmesão
• 100 g queijo minas

Instruções

1. Misture o amido de milho com o leite e leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
2. Coloque no liquidificador junto com a beterraba, o queijo minas e as gemas dos ovos. Bata bem e tempere com sal, se necessários os ovos.
3. Em seguida, passe para uma tigela. Bata as claras em neve, junte-as delicadamente à mistura e leve para um refratário. Salpique o queijo ralado por cima e deixe no forno por 20 minutos ou até dourar. Sirva quente.