Bolo de Banana

Ingredientes

• 1 colher de sopa fermento em pó químico
• 10 g psyllium
• 50 ml óleo de coco extra virgem
• 125 g farelo de aveia
• 50 g tablete chocolate 70%
• 2 grande ovos
• 135 g uvas-passas (sem sementes)
• 3 bananas prata médias

Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
2. Bata as 2 bananas, as passas, o óleo de coco e os ovos no liquidificador até ficar homogêneo.
3. Misture o farelo de aveia, o fermento e o psyllium em uma tigela, acrescente a mistura de banana e mexa delicadamente até ficar homogêneo. Adicione o chocolate picado e mexa.
4. Coloque a massa em uma forma. Decore com banana fatiada e canela, se desejar. Asse por 30 minutos ou até que um garfo saia limpo.