Resultado: 6 porção/porções
Tempo de Preparação: 3 mins
Tempo de Cozimento: 20 mins
Tipo de refeição:
Pratos Principais
Avaliação:
Avaliação Média dos Membros FatSecret
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por membro: BrianCL
Cheesy Enchiladas
Low-carb enchiladas.
Ingredientes
Instruções
- Enchiladas: mix cauliflower, eggs and mozzarella cheese. On 2 greased cookie sheets, drop dough by scant 1/3 cup, to form 12 6” rounds. Bake one pan at a time for 12-14 minutes or until edges have browned slightly and crust has slightly golden hue. Let cool on pan. Once shells have cooled, carefully loosen them from the pan and let set.
- Preheat oven to 350 °F (175 °C).
- Enchilada sauce: cook and stir onion, garlic and chili powder in oil in a pan on the stove over medium heat, until onion is tender, about 5 minutes. Add oregano, cumin, salt, pepper and tomato sauce. Stir until sauce is heated. Mix cheeses in separate bowl.
- Take each shell and dip into heated enchilada sauce and then place golden-side up into an ungreased 9X13” casserole pan. Add 1/4 cup cheese in each shell. Roll and place seam-side down in pan until all shells have been used. Top with remaining enchilada sauce and cheese. Bake for 20 minutes, or until cheese is bubbly and golden.
- Pour remaining tomato mixture over enchiladas, and top with the rest of the cheese. Bake uncovered for 20 minutes, or until cheese is melted.
- Optional: top with shredded lettuce, olives and chopped, fresh tomato.
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Resumo Nutricional:
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Existem 518 calorias em 1 porção de Cheesy Enchiladas.
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Repartição das Calorias: 67% gord, 6% carbs, 27% prot. |
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Fatos Nutricionais
Quantidade
por porção
Energia
2166 kj
518 kcal
Carboidratos
8,28g
Açúcar
4,55g
Proteínas
34,16g
Gorduras
38,36g
Gordura Saturada
16,05g
Gordura Trans
0g
Gordura Monoinsaturada
7,534g
Gordura Poliinsaturada
1,388g
Colesterol
192mg
Fibras
3,3g
Sódio
1557mg
Potássio
185mg
Repartição das Calorias:
Carboidratos (6%)
Gorduras (67%)
Proteínas (27%)
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*Baseado num IDR de 2000 calorias
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