Jornal de menos_22, 22 mai 18

Aguardando alguém responder hahahha mas eu uso leite gelado mesmo e da certo. Nesse frio não porque não tá ajudando muito. Eu diminuo os grãos porque não quero muito ácido. O sabor já é muito forte. Quanto a dessorar, só o fiz uma vez e foi na geladeira então não sei se pode ser de outra forma 

Eu uso gelado mesmo e não dá problema. Agora que esfriou muito tá levando 2 dias pra ficar firminho. Não dessoro o meu, gosto dele puro. Misturo com chia ou frutas. 

Para iogurte, deixo 1 cs de grãos com 500ml de leite integral em temperatura ambiente (num recipiente de vidro coberto com papel toalha e elástico dentro de um armário) por 72hs para os grãos consumirem o máximo de lactose (não acho ácido como falam). Uma vez por semana consigo dividí-los pela metade e congelar uma amostra. Para o grego, deixo sorando por 8hs; para o cream cheese, deixo sorando por 12hs e para o queijo deixo sorando por 24 a 48hs - sempre dentro da geladeira. Consumo com geléia de morango ou geléia de maracujá que eu mesma faço com xylitol. 

Pode usar o leite gelado tranquilamente, deixando-os em temperatura ambiente e protegidos. 

@DricaHM: e quanto a quantidade de leite, devo aumentar na medida que os grãos aumentam? Qual o procedimento para congelar?  

@DricaHM: que bom! Hoje eu usei leite gelado e fiquei tensa....😂😉 

Fabi, vai depender da quantidade que você consumir. Eu consumo +- 150ml por dia. Deixo 1 cs de grãos em 500ml durante três dias, quando eu peneiro, já divido em três potinhos e coloco na geladeira para consumir até a próxima troca. Completando uma semana meus grãos dobram de tamanho, então divido-os ao meio e congelo uma parte sozinhos, sem leite e sem lavá-los, em potinhos de requeijão bem higienizados (coloco a data e dôo, deixando sempre uma amostra comigo caso aconteça algo com os grãos que estou utilizando). Você pode congelar até 2 anos. 

@DricaHM: muito obrigada!!!! Irei congelar conforme tuas orientações. Obrigada!!! 🤗😉 

Amiga queria saber onde posso encontrar esse kefir? Moro em Osasco, queria muito comprar  

@Alinne Cruz: existem grupos no Facebook que fazem doação, e também têm no Mercado Livre onde tu paga só o frete. Também tu podes fazer um pesquisa em algum outro blog aí na tua cidade, o pessoal organizar cadastro de doadores.  

Alinne, também moro em SP/ZS e tenho os grãos congelados para doar. Podemos combinar de eu te entregar. Os grãos são doados. Consumo a três meses e já doei seis amostras. 

Já responderam, mas só reafirmando: 1) Quando os grãos aumentam devo aumentar na mesma proporção o leite? Você pode aumentar a proporção de leite ou separar uma fração pra congelar. A fermentação do kefir varia de acordo com a temperatura na sua cidade (com o frio a fermentação é mais lenta) e a proporção para leite. Aqui em Salvador eu uso 1 colher de chá pra 250 mL. 2) O leite pode ser gelado? Só não pode ser quente (para quem usa leite da fazenda), gelado não tem problema. 3) Dessorar o Kefir somente na geladeira? EU acho ideal, pois evita a entrada de parasitas (mosca, formiga) e aumenta o "tempo de vida" do greso. Sempre tento dessorar "vedado" com um plástico filme, para evitar cheiros enquanto dessora. Chego a deixar até 32h no coador, quando não consigo consumir todo o anterior (uso muito em patês).  

Oi Drica eu vou adorar poder recebe-los, depois me informe a melhor maneira para pega-los com você. Desde já agradeço 😙 

@lore_petersen: bem detalhada tua explicação. Obrigada pelas informações. 

Alinne, te enviei uma mensagem privada combinando a entrega dos grãos. 

@lore_petersen , também sou de Salvador , vc tem para doação ? 

Drica bom dia... Onde vejo sua mensagem privada?? Bjo 

@Alinne Cruz: mensagens, somente pelo site. 😉 #cadavezmaisleve 

Vou olhar por lá obrigada 😙 

Combinamos por lá Alinne! Obrigada Fabi!😉