Resultado: 6 porção/porções
Tempo de Preparação: 40 mins
Tempo de Cozimento: 30 mins
Tipo de refeição:
Sopas
Almoço
Avaliação:
Avaliação Média dos Membros FatSecret
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It looks like and tastes like potato soup, but it's cauliflower.
Ingredientes
Instruções
- In a large dutch oven, bring the cauliflower, red onion and broth to a boil.
- Cover and simmer until the cauliflower is very tender, about 20-25 minutes.
- Use a stick blender to puree the soup until completely smooth and thick. If you do not have a stick blender, just put it in your regular blender and blend. Then return it to the dutch oven.
- Add the butter and half & half, mix well. Add salt & pepper to taste.
- Stir in the shredded cheese and heat very slowly until melted.
- Garnish with bacon, parsley and sour cream.
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Revisões
Excellent soup. It does taste like potato.instead of putting the bacon on top, I cooked bacon and onion together and cooked it with cauliflour.Delish
05 jan 20 por membro: Sarafinia
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Not sure why David thinks this is too many carbs? But, they can still be lowered by replacing the half and half with heavy cream. This is for six servings, not one or two. Also, texture is better if ONLY florets are used- not stem pieces. And, I would add a t of minced garlic, and more cheese. Going to make this over the weekend!
03 set 14 por membro: learning coach
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Looks like too many carbs for me.
20 jul 14 por membro: Darnalldavid
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LOVE this! I can't believe how much it tastes like potato soup.
29 mai 13 por membro: Indybikerchic
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A++++++= My husband can not stop raving over this
10 abr 13 por membro: avondarcye
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It tastes pretty darn good. Was a great substitute for the comfort food of a creamy potato soup.
12 mar 13 por membro: houseplantgirl
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Resumo Nutricional:
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Existem 221 calorias em 1 porção de Mock Potato Soup.
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Repartição das Calorias: 68% gord, 15% carbs, 17% prot. |
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Fatos Nutricionais
Quantidade
por porção
Energia
926 kj
221 kcal
Carboidratos
8,7g
Açúcar
2,96g
Proteínas
9,55g
Gorduras
17,3g
Gordura Saturada
10,332g
Gordura Monoinsaturada
5,054g
Gordura Poliinsaturada
0,864g
Colesterol
49mg
Fibras
2,7g
Sódio
1035mg
Potássio
390mg
Repartição das Calorias:
Carboidratos (15%)
Gorduras (68%)
Proteínas (17%)
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*Baseado num IDR de 2000 calorias
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