2 batatas doce ou inglesa média
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 clara
Sal a gosto
Cozinhe as batatas com um pouco de sal até ficarem macias, após amasse as batatas com um garfo e adicione a farinha de arroz e a clara.
Misture bem até formar uma massa homogênea.
Fiz as esfihas e coloquei de recheio creme de ricota com mozarela e calabresa. Renderam 10 esfihas.