Empadão de Frango com Requeijão

Ingredientes

• 2 colheres de chá açucar
• 5 azeitonas
• 6 colheres de sopa molho de tomate
• 60 g mussarela
• 4 colheres de sopa requeijão viver light
• 2 médias coxas de frango
• 200 g creme de leite
• 1 1/2 xícaras farinha integral
• 2 grandes gema
• 2 colheres de sopa azeite de oliva
• 2 sobrecoxas, ossos e pele removidos sobrecoxa
• 100 g manteiga

Instruções

1. Pique meio tablete de manteiga a temperatura ambiente. Adicione as gemas, sal, o açúcar e a farinha. Amasse até ficar homogêneo. Coloque a massa em uma forma de desenformar (usada forma de 18cm, redonda), apertando com as mãos para formar a crosta da torta.
2. Refogue as coxas e sobrecoxas no azeite de oliva, temperando com sal, pimenta e orégano. Desfie a carne depois de pronta e junte na mesma panela do cozimento do frango a carne desfiada, o molho de tomate, o requeijão e as azeitonas picadas. Deixe ferver.
3. Coloque o recheio na crosta da torta já montada. Adicione o creme de leite por cima e então as fatias de mussarela picadas. Deixe no forno por 40 minutos ou até que a crosta e o queijo estejam dourados.