PRIMEIRA PIZZA LOW CARB DA MINHA VIDA!
Marido é doido com pizza e tava se sentindo meio incomodado de comer sem mim, mesmo que eu insistisse que não havia problema..rs. Daí debrucei-me em cima de uma receita.A que fiz ontem foi adaptando 3 receitas diferentes que vi.
INGREDIENTES:
3 ovos
1 cl de sopa de clara pasteurizada
Água
50 g de queijo ralado
100g de frango desfiado
1/3 de copo de farinha de amêndoas
1 cl de sopa de fermento
1 cl sopa de manteiga
Bati as gemas em separado das claras (Dica da Jubas), depois misturei-os. No liquidificador bati o frango com um pouco de água (suficiente para cobri-lo) com uma colher de sopa de clara pasteurizada. Em uma vasilha misturei os ovos e esta mistura. Acrescentei os demais ingredientes, por último, o fermento. Como a manteiga deu uma "empelotadinha", bati ao final com batedeira, apenas o suficiente para dissolvê-la.
Levei ao forno em assadeira untada e fogo baixo para dar uma pré-assada e fazê-la "ganhar corpo". Só depois que retirei, recheei e voltei ao forno.
ALGUNS PROBLEMAS e POSSÍVEIS MELHORIAS:
- O gosto do ovo ficou preponderante. Talvez na próxima eu possa reduzir para 2 ovos e avaliar...
- Ao bater a gema e a clara, apenas bati cada um, manualmente. Talvez batendo as claras em neve eu pudesse garantir uma massa mais macia e aerada. (será?)
- A consistência não ficou como omelete, mas lembrou um. Talvez na próxima, além de reduzir o ovo, eu possa usar mais farinha de amêndoas e/ou outra farinha. (linhaça? araruta?)
- Logo no início do processo de pré-assar, notei que ela grudou muito na assadeira, mesmo eu tendo-a untado. Precisei retirá-la do forno e, delicadamente ir soltando-a com uma espátula. Na próxima penso em nem pré-aquecer o forno, já iniciando o processo em forno baixo. Outra ideia seria incorporar azeite a massa, para deixá-la um pouco mais "oleosa".
No mais, ficou bem gostoso! Mas acredito que melhorias podem ser feitas!
Quem tiver mais dicas de como aprimorar ou uma receita diferente, gritaê! :D
