Jornal de RicardoBatista, 30 dez 17

Isso é muito #MasterChef !😊😊😊 Muito Lindo e deve estar delicioso!!! 

Delicia! 😋😋 

Ricardo, como ficou o empanado c a farinha de amêndoas?? 

Laís em todos os vídeos de receita que assisti usaram a farinha de trigo e quase a maioria não precisaram de ovos, só numa receita portuguesa que tinha da Neuza Costa do Canal Sabor Intenso. Notei que a farinha de amêndoas que tenho é mais grossa e não dava liga; daí usei 2 ovos. Vou tentar comprar uma farinha de amêndoas mais fina e pulverizada para ver se adere melhor afim de se tornar crocante. Uma opção também seria deixar pelo menos 1 hora descansando na geladeira antes de fritar. Elas ficaram mais com um jeito empanado do que crocante como gostaria que ficassem; mas vou estudar e testar outras possibilidades. Como foi de primeira vez pra mim ficou uma maravilha. É importante não deixar passar de 2 minutos na fritura senão fica borrachuda e ter a certeza que o óleo está mesmo no ponto, só colocar um palito de fósforo dentro da panela até acender. Para dar um sabor também no óleo, coloquei antes um dente de alho esmagado e meia pimenta malagueta 😋👌 

Muito obrigado Ana Castro 😍 

Pretendo fazer uns anéis amanhã mas confesso q iria usar farinha de trigo por ser pouco, mas tenho uma farinha de amêndoas e já dei uma olhada, é bem fina...Acho q vou arriscar. A marca é Nativa ecológica.. 

Lais aonde conseguiu comprar desta marca Nativa ecológica? Será que nas lojas das redes da Mundo Verde ou Ponto Natural vendem? 

Lais em todos os pratos que preparo aqui no aplicativo não uso trigo, óleo vegetal, açúcar, amido de milho e outros...procuro sempre fazer uma substituição para a paleo/low carb. Tenta fazer com essa farinha que você tem de amêndoas e depois me conta o resultado 👍 

oi Ricardo, eu estou em Campinas -SP e comprei na Uniflora do Shopping D. Pedro 

Pra fritar vc acha q posso usar uma mistura de manteiga com azeite de oliva?? Tenho receio q o óleo de coco altere o paladar..Outra coisa, que queijo vc usou no molho de acompanhamento?? rs desculpa o monte de perguntas!! 

Obrigado Lais, vou tentar comprar por aqui ou em algum site 👌 

Lais use bastante óleo na fritura, tem um da marca "Copra" versão sem sabor, coloque também no começo e antes de fritar um dente de alho esmagado sem casca para dar um sabor no óleo e depois use esse mesmo alho na receita do molho de queijo: cream cheese, um pouco de azeite de oliva, algumas gotas de limão, salsinha ou coentro bem picadinha e o alho usado no óleo macerado no pilão. Misture bem até ficar homogêneo. No lugar do cream cheese pode usar maionese caseira segundo a receita que vi... 

Lais deve evitar de usar o azeite em frituras porque vira gordura trans por causa da alta temeperatura, pode usar mais o azeite para cozinhar e não fritar. Também pode tentar usar a banha de porco para ver o resultado... 

Eu uso o óleo de coco Copra mas o normal, vou procurar por este q vc falou. Se não achar a farinha Nativa aí, me avise pois posso mandar pra vc.. Obrigada pelas dicas todas!! Sou natural do PR e sempre usávamos banho de porco lá, preciso resgatar este costume.  

Muito obrigado pela gentileza Lais 😍 Resgate o costume do uso da banha porque é a mais saudável hoje em dia 👍Uma das coisas mais absurdas na alimentação é o uso dos óleos vegetais que fizeram disparar os problemas cardiovasculares... Já aboli estes há mais de 2 anos nas minhas refeições.  

Uma dica que recebi agora legal do coach Hilton Sousa do Blog Paleodiário foi de usar a farinha feita de um pão low carb torrado para empanar os anéis de lula. Também deve ser uma boa opção fora do trigo 👍 

deve estar uma delicia😍 

Ricardo, tenho duas fatias grossas de pão low carb congelado, QQ hora vou experimentar tbm..Boa idéia! obrigada por partilhar a dica! Desde q morei em Portugal uso azeite para refogar,cozinhar e temperar. Frituras eu não faço quase nunca,apesar de adorar, mas pesam um pouco a minha digestão.😘 

Estava realmente muito delicioso Regiane Carvalho 😍👍👌 

De nada Lais 😍 Tem que torrar as fatias de pão low carb, depois ralar e empanar os anéis de lula 👍Amanhã me fale depois como fez e ficou 😉