Bücherwurm, diese Art Salat habe ich vor zwei Jahren in New York kennen gelernt und war sofort begeistert!! Der rohe Grünkohl wird von den Harten Rippen befreit und in feine Streifen geschnitten. Dann wird Öl und Essig einmassiert (wenn man das wirklich mit der Hand einmassiert, wird die harte Zellstruktur aufgebrochen und es wird leichter verdaulich). Die restlichen Zutaten nach Belieben ergänzen. Ich Track ja nicht, daher kann ich dir die genaue Kalorien zwar nicht sagen, aber sie ist niedrig. Den Salat habe ich übrigens alleine gegessen.