Jornal de rogerpaixao, 10 jun 15

Minha mãe faz sardinha na panela de pressão e fica bem bom, vou pedir a receita. E fígado eu amo...gosto bem torradinho, frito na frigideira mesmo, com cebola, tomate e pimentão. Depois de frito, misturo tudo e deixo derreter pra ficar um creminho. Agora o de frango não desce, nenhum miúdo de frango (coração, moela, figado, nada). 

A sardinha eu tempero, embrulho no papel alumínio e deixo no forno por uns 40 min., fica ótimo! O fígado de boi eu não gosto, mas faço frito na manteiga com um fio de azeite, deixo a frigideira ficar bem quente e frito rápido para ficar tostado por fora e macio por dentro, apesar de não gostar sei que fica bem bom. O fígado de galinha faço refogado, ele é mais "cremoso" do que o fígado de boi, então só de refogar ele já fica meio que derretendo, vc pode refogar e deixar uns 5 min. na pressão e fazer patê :-) 

Não sei você Roger mas ficado acebolado é todo de bom ,uso leite pra deixar macio !!!!!!!!!!! 

com figado de frango fiz patê alias vou te mandar um link de uma receita interessante você que curte gorduras vai gostas 

http://www.olivieranquier.com.br/novo/2014/08/terrine-de-figado-de-galinha/É uma terrine um prato francês muito saboroso e por incrivel que pareça fácil de fazer .Eu fiz umas duas ,na nossa cultura o figado ainda não é muito bem visto eu gosto e sou suspeito de falar mas não se engane terrine é facil de fazer pore tem uma textura e sabor inconfundível esse é o link do vídeohttp://globotv.globo.com/gnt/diario-do-olivier/v/receita-de-terrine-de-figado-de-galinha/1669054/  

Adoro figado, faço frito no azeite, e depois coloco cebola no fim. 

Aqui em SP criaram uma lei proibindo a produção e comercialização de foie gras (fígado de pato), pq dizem que os bichos são maltratados durante a engorda. Se vocês gostam, aproveitem para comer antes que a lei se torne nacional e a iguaria vire algo raro! rs  

eca, eca, eca....odeio os três.......muito eca !!!! não como, a sardinha se eu estiver com muito fome e só tiver ela, ainda arrisco comer uma, mas os fígados nem pensar 

Ai Roger... Sou suspeita! Amo tudo isso! rs... Vamos lá... sardinha eu faço assim: Tempero ela com sal, pimenta e alho. Na panela de pressão, azeite, camada de cebola em rodelas, camada de tomates, camada de sardinhas... e assim ate o limite de uso da sua panela... por cima, despeje azeite (sem dó), meia xícara +- de vinagre, e Cozinha por 40 minutos depois que pegar pressão. Rapaz, é delicia demais... Figado Bovino, o pessoal já opinou e compartilho... faço fritinho na banha ou no azeite, e coloco cebola no fim. Diferença que não gosto torrado, gosto do ponto pra menos. O figado de galinha é molengão... fazer ele refogadinho, e depois colocar molho de tomate fica espetacular. ENfim... boa sorte com os miudos aí... delicia da vida! bjs Roger.  

Já deram algumas ideias... alguém + ??? \o/² 

Caramba véi, eu gosto muito de fígado mas a patroa não suporta... então como às vezes então faço sempre com manteiga e cebola. 

curto fígado naum.. :-/ 

A sardinha em camadas na panela de pressão fica ótima. Só colocar uma camada de azeite generosa, depois alternar uma cama de sardinha aberta e limpa com uma camada de legumes (tomate, cebola e pimentões geralmente), coloca mais azeite por cima e um pouco de água, fecha e deixa a panela na geladeira 24h (antes de cozinhar), no dia seguinte cozinha por uns 30 minutos depois que pega a pressão, abre, checa se precisa de mais água, cozinha por mais 40 minutos. Depois só comer, frio ou quente. Ah, e temperar a sardinha com sal e pimenta do reino e os legumes com sal, antes de começar tudo. 

A sardinha em camadas na panela de pressão fica ótima. Só colocar uma camada de azeite generosa, depois alternar uma cama de sardinha aberta e limpa com uma camada de legumes (tomate, cebola e pimentões geralmente), coloca mais azeite por cima e um pouco de água, fecha e deixa a panela na geladeira 24h (antes de cozinhar), no dia seguinte cozinha por uns 30 minutos depois que pega a pressão, abre, checa se precisa de mais água, cozinha por mais 40 minutos. Depois só comer, frio ou quente. Ah, e temperar a sardinha com sal e pimenta do reino e os legumes com sal, antes de começar tudo. 

O fígado acho que não tem para onde correr: fritar no azeite com anéis de cebola... Eu acho que o fígado fica bem superior em tirinhas. Como ele é beeem nojento de cortar cru, aqui costumamos dar uma fritada rápida nos bifes, então tirar da panela, cortar em tirinhas e devolver para acabar de fritar com as cebolas. De tempero só sal mesmo.  

Roger, tenho procurado desencarnar em buscar ou inventar receitas e ou pratos saborosos, está sendo difícil, mas eles produzem gatilhos levando a exageros. Penso que "o desejo por receitas apetitosas aparece em substituição a abstenção dos carbos, açucares..." A dias atrás no almoço, muita costela bovina, ao meu paladar estava excelente, pensei, carne e gordura, tô liberado, acabei comendo muito, me senti mal, nada sério, mas bem enjoado. Tenho que aprender a ter este controle de não me empolgar e acabar comer muito porque estava liberado e gostoso. Antes de "meter comida na boca" tenho que avaliar se é fome de nutrientes ou se é bode de rango. Ando com uma garrafa de água na minha frente e, humildemente bebo água, afinal a fome está de certo modo dominada. Cara não é fácil, mas meu objetivo é ter o hábito de comer o necessário e não pela gula.  

Gostei das receitas de sardinha na pressão. Vou tentar. Mas fígado, para mim, não é possível. Sei do valor nutricional e que é paleo, mas o aspecto e o cheiro me repelem completamente.  

GEMTI... amei as diversas propostas... estou levando tudo pra patroa... hj acho q meto a mão no fígado... eu e filhota pelo menos... muimtu boum !!! 

eca, eca....kkkkk