Bolo de Cenoura

Ingredientes

• 15 g fermento em pó químico
• 3 colheres de sopa whey protein concentrado 80% sabor sorvete de creme
• 6 colheres de sopa azeite de oliva extra virgem
• 85 g farinha de coco sem casca
• 3 colheres de sopa farinha de amendoim
• 60 g eritritol
• 200 g creme de leite 17% de gordura
• 3 grandes ovos
• 170 g cenouras

Instruções

1. Descasque e rale as cenouras.
2. Em uma tigela, bata os ovos e acrescente todos os outros ingredientes.
3. Misture bem até ficar homogêneo.
4. Despeje a mistura em uma forma previamente untada.
5. Em forno médio, asse por 30 minutos ou até dourar.