Pizza de Atum

Ingredientes

• 1 colher de chá goma xantana
• 1 colher de sopa fermento em pó químico
• 1/4 xícara farinha de amêndoas
• 1 grande ovo
• 2 colheres de sopa azeite de oliva extra-virgem
• 3 tomates cereja
• 2 fatias mussarela
• 2 colheres de sopa queijo parmesão (ralado)
• 1 pitada sal
• 120 g atum em óleo (enlatado)
• 155 g couve-flor
• 30 g cebolas
• 30 ml água

Instruções

1. No liquidificador, bata a couve-flor, a farinha, o ovo, o óleo, o queijo, a água, o sal e a goma xantana para a massa.
2. Adicione o fermento e misture.
3. Coloque a massa em uma forma e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 20 minutos ou até que as bordas fiquem douradas.
4. Refogue a cebola e o tomate no óleo de atum.
5. Retire a massa do forno e espalhe a lata de atum, cebola refogada e tomate e polvilhe com a mussarela.
6. Retorne ao forno a 200°C por 5 minutos ou até a mussarela derreter.