Beringela com carne moída

Ingredientes

• 1 colher de sopa óleo de girassol
• 1 pitada sal
• 1 dente alho
• 1 xícara, cortadas cebolas
• 2 colheres de sopa cebolinha verde
• 250 g berinjela
• 1 médio e inteiro tomate vermelho
• 1/2 xícara, cortados pimentões vermelhos
• 1/4 grande pimentão amarelo
• 250 g carne de vaca moída (90% magro / 10% gordo)

Instruções

1. Refogue a cebola, o alho, o tomate e o pimentão no óleo de girassol.
2. Adicione a carne moída. Quando a carne estiver quase cozida, acrescente a berinjela picada.
3. Quando o líquido reduzir, adicione sal.
4. Quando estiver pronto, adicione a cebolinha, desligue o fogo e tampe a panela.