Bolinhos de Tapioca e Coco

Ingredientes

• 2 colheres de chá coco ralado desidratado
• 100 g açúcar demerara
• 750 ml leite desnatado
• 150 g leite condensado
• 400 g tapioca
• 200 ml leite de coco caseiro
• 100 g coco

Instruções

1. Em uma panela, esquente o leite desnatado e deixe chegar a uma quase fervura.
2. Em um bowl, coloque a tapioca granulada e o açúcar, em seguida, vá adicionando, aos poucos, o leite quente. Deixe descansando essa mistura por 10 minutos, mexendo algumas vezes para incorporar.
3. Acrescente os demais ingredientes e misture bem.
4. Distribua uniformemente em formas levemente untadas e cubra com filme plástico.
5. Leve à geladeira por 4 horas ou até firmar. Decore como desejar.